肝是十分娇嫩的脏腑，十分容易受到外在邪气的损害。中医认为茶叶味苦、甘，性凉，入心、肺、胃，具有生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神的功能，可以治疗热毒下痢等疾病。《随息居饮食谱》中记载：茶具有凉肝胆，除热消痰的作用。
肝炎患者急性期，特别是黄疸性肝炎，多为湿热为主，肝炎病毒会对患者的肝细胞造成破坏，人体的肝组织可能受到影响，因而可喝茶以到达清热利湿的医治效果。肝炎患者喝茶，应以绿茶为主，因经加工的红茶，其清热效果现已很弱。
肝炎患者适宜饮用绿茶，生活中将绿茶巧配调味品，可起治疗多种疾病的功效，绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集、减轻白细胞下降和活血化瘀作用，对慢性肝炎有五心烦热、口干口苦、牙龈红肿出血的血瘀血热型患者，有辅助治疗作用。绿茶中含有茶多酚、脂多糖、咖啡碱和茶氨酸，这些物质能抗血凝、助消化、降低血液粘稠度和消脂，从而减轻肝脏的负担，以起到护肝的作用。
肝炎病人饮茶应适时适量，茶水不宜太浓，饭前尽量避免饮用，因饭前饮水
