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材料
• 鸡蛋2 - 3个、面粉100 - 150克、水150 - 200毫升、盐3 - 5克、葱花适量、食用油适量。
做法
1. 调制面糊
• 将鸡蛋打入碗中,加入盐,用筷子打散。
• 接着加入面粉,边加边搅拌,形成面疙瘩。
• 再慢慢加入水,搅拌成均匀的面糊,面糊的浓稠度以可以缓慢流动为宜。最后加入葱花搅拌均匀。
2. 煎制鸡蛋饼
• 平底锅烧热,倒入适量食用油,将油均匀布满锅底。
• 倒入适量面糊,用铲子将面糊摊开,形成薄饼状。
• 小火煎制,等到面糊表面凝固,边缘翘起时,翻面。
• 继续煎另一面,直到两面都呈现金黄色,熟透后就可以出锅了。